Chardonnay

---

Đối với những người sành uống rượu vang thì chardonnay là cái tên vô cùng quen thuộc. Đây là giống nho phổ biến thế giới và được sản xuất theo nhiều cách để chế tạo nên các loại vang khác nhau như vang sủi, vang trắng…  Cùng Rượu SG tìm hiểu về loại loại này bạn nhé. Nguồn gốc giống nho Chardonnay Chardonnay được biết đến là một trong những giống nho tạo nên sản phẩm rượu vang trắng trứ danh. Đây là giống nho trắng sở hữu lịch sử phát triển khá lâu đời. Tại vùng Burgundy của Pháp thuộc Lục địa già, Chardonnay là một trong ba giống nho chính để chế tạo nên rượu Champagne và là giống nho duy nhất có thể sản xuất được rượu Blanc de blancs Champagne. Ngày nay, chúng là giống được trồng rộng rãi nhất trên thế giới và phù hợp với nhiều vùng khí hậu khác nhau. Tuy nhiên phần lớn nho chardonnay được trồng chủ yếu tại những vùng như Burgundy nước Pháp, thung lũng Napa thuộc bang California của Hoa Kỳ hoặc một vài nơi có quy mô nhỏ hơn như Australia, New Zealand cùng một phần nhỏ của khu vực Nam Mỹ.

Nho chardonnay trong sản xuất rượu vang trắng Chardonnay là giống nhỏ sở hữu lớp vỏ xanh lá cây đẹp mắt và sở hữu nhiều hương vị khác nhau tùy thuộc vào địa điểm cùng phương thức trồng. Chính vì lý do đó mà nho chardonnay đã trở thành nguồn cảm hứng bất tận của những nghệ nhân làm rượu. Một giống nho chardonnay tốt sẽ mang đến cho người dùng dòng rượu vang trắng tràn đầy hương vị ngọt ngào và thanh nhã. Tuy nhiên, hương vị nho chardonnay đạt chuẩn nhất sẽ hội tụ đầy đủ hương vị của hầu hết mọi loại trái cây từ các vùng nhiệt đới như chuối, ổi, dứa đến các loại quả mọng khác như đào, mơ, cam, táo, quýt…

Giống nho Chardonnay tuyệt vời nhất được sản xuất ở đâu? Sẽ rất khó trả lời những câu hỏi như: “Chardonnay ngon nhất ở đâu?”, “Nơi sản xuất rượu vang trắng ngon nhất thế giới?”... vì mỗi nơi sẽ có khí hậu và khu vực làm vang khác nhau. Chúng ta có thể dựa vào đó để phân biệt hương vị các giống nho Chardonnay dựa vào khu vực mát mẻ hay ấm áp để từ đó chọn ra loại rượu Chardonnay ngon nhất. Tại vùng khí hậu mát mẻ Tại đây, rượu vang trắng chardonnay sẽ có vị chua hơn của cam quýt cùng với đặc điểm mềm mại, thanh nhã hơn. Độ cồn của các loại vang chardonnay ở vùng khí hậu mát mẻ cũng thấp hơn. Hiện nay, các vùng sản xuất rượu vang trắng chardonnay nổi tiếng tại đới khí hậu này là: Tasmania (Úc), Bán đảo Mornington (Úc), New Zealand, Casablanca, Thung lũng Leyda (Chile), Ontario (Canada), Bờ biển Sonoma (California), Thung lũng Anderson (California) và Thung lũng Willamette (Oregon). Ngoài ra có thể kể đến những vùng làm vang trắng chardonnay từ xa xưa như Burgundy (Pháp), Champagne (Pháp), Đức, Áo, Bắc Ý.

Tại đới khí hậu ấm áp Hầu hết nho chardonnay trồng ở khu vực khí hậu ấm áp đều là những vùng đất mới. Nho được trồng ở đới khí hậu này thường có quả to tròn, mọng nước và vị ngọt hơn. Chính vì thế mà những chai vang trắng được sản xuất tại khu vực này sẽ mang hương vị tròn trịa, ngọt ngào và độ cồn cao hơn vùng có khí hậu mát mẻ. Bang California, Nam Úc và phần lớn Nam Phi là những vùng nổi tiếng chuyên sản xuất rượu vang trắng chardonnay.

Thưởng thức rượu vang chardonnay như thế nào là đúng Cũng giống như các loại rượu vang trắng khác, rượu nho chardonnay nên được thưởng thức lạnh để mang đến những trải nghiệm tuyệt vời nhất. Nhiệt độ thích hợp nhất cho một hương vị hoàn hảo là từ 7 - 13 độ C. Không nên thưởng thức rượu khi rượu quá ấm vì như vậy cồn trong rượu sẽ bị nóng trong dẫn đến hương vị rượu sẽ bị xáo trộn. Còn nếu để rượu quá lạnh, bạn sẽ không thể cảm nhận được hương thơm lẫn vị tuyệt hảo của rượu. Nếu không sử dụng hết rượu chardonnay trong một lần, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh và dùng chúng trong khoảng 2 - 4 ngày. Sau thời gian này, rượu sẽ bắt đầu bị oxy hóa và mất đi hương vị ban đầu. Khi đó, bạn có thể sử dụng chúng để chế biến những món ăn ngon từ rượu.

Gợi ý thực đơn kết hợp với giống nho Chardonnay

• Thịt gà
• Hải sản, salad và phô mai
• Bí ngô risotto
• Thịt ba chỉ rán kiểu Nhật Bản
• Gà nướng với cà chua mật ong

Trên đây là những thông tin về giống nho chardonnay cũng như đặc điểm của rượu vang trắng chardonnay tại các vùng khác nhau. Hi vọng rằng thông qua bài viết này, bạn sẽ hiểu hơn về cách lựa chọn một chai rượu vang chardonnay phù hợp với khẩu vị bản thân.