[HƯỚNG DẪN] Cách làm rượu trái cây thơm ngon nhất

Rượu vang là loại rượu làm từ nho lên men, đây được xem là loại rượu thượng hạng, thơm ngon và sang trọng. Tuy nhiên, không chỉ nho mới được sử dụng làm rượu mà tất cả các loại khác đều có thể được chế biến thành rượu trái cây. Rượu trái cây thành phẩm khi sử dụng có mùi thơm, ngọt dễ uống, tốt cho sức khỏe khi không sử dụng hóa chất hoặc các loại men độc hại. Dưới đây là bài viết hướng dẫn cách làm rượu hoa quả thơm ngon cho bạn đọc.

Ngâm rượu hoa quả như thế nào? Cách ủ rượu trái cây thơm ngon

Cách làm rượu trái cây tổng hợp

Bản chất trái cây đã mang theo rất nhiều dinh dưỡng và lợi ích tốt cho sức khỏe, ngoài sử dụng chúng như một món tráng miệng hoặc thức ăn, ngâm rượu trái cây cũng là một cách sử dụng và thu được hết những chất dinh dưỡng có trong các loại hoa quả. Dưới đây là cách làm rượu trái cây tổng hợp

Nguyên liệu

5 quả cam tươi

20 quả dâu tây

5 quả táo ( xanh hoặc đỏ )

1 nải chuối

1 kg kiwi

1 quả bưởi

1 quả dứa

5 quả chanh tươi

3 lạng đường phèn

1.5L rượu nếp

Bình ngâm thủy tinh loại 15L

Các bước thực hiện

Rửa thật sạch các loại trái cây nêu trên, khuyến khích nên rửa nhiều lần abwngf nước sạch và ngâm trong nước muối để loại bỏ hết tạp chất và các hóa chất thực vật có bám trên quả

Dâu tây bổ làm đôi

Dứa ( thơm ) gọt vỏ, bỏ mắt và thái lát mỏng

Kiwi, táo, chanh, bưởi thái thành lát tròn mỏng khoảng 0,5cm

Chuối bóc vỏ bổ đôi hoặc cắt thành lát tròn mỏng

Cách ngâm rượu hoa quả tổng hợp

Trước tiên, rửa bình thủy tinh thật sạch, tráng qua nước sôi đối với bình mới mua để tránh tình trạng nứt vỡ, sau đó tráng qua rượu trắng để sát trùng và để khô trước ánh nắng mặt trời, tránh để bình ở những nơi có nhiều bụi bẩn. 

Khi bình đã khô hoàn toàn, xếp trái cây vào bình, xếp tùy thích, không nhất thiết phải lớp trái này lớp trái kia, và cứ mỗi lớp trái cây là một lớp đường phèn. Xếp lần lượt cho đến khi hết trái cây và bình đầy.

Đậy kín nắp, hoặc dậy trước bằng một lớp màng bọc thực phẩm hoặc nylon, sau đó đậy nắp lại, phải đậy thật chắc chắn để các vi khuẩn bên ngoài không khi không được xâm nhập vào bình sẽ gây mốc và không sử dụng được. Cũng không được để bình ở nơi có ánh nắng trực tiếp hoặc nơi ấm thấp, tốt nhất là để ở chỗ cao, thoáng mát, để dễ dàng quan sát.

Đây là cách làm rượu trái cây truyền thống, có thể áp dụng được cho bất kì loại hoa quả ngâm rượu nào. Trong trường hợp bạn muốn pha chế thêm rượu để tăng nồng độ cồn khi sử dụng thì cũng có thể thêm khoảng 2 ly rượu nhỏ ( rượu nếp trắng ) tương đương 20ml kết hợp với đá và soda cho đến khi đầy bình.

Lưu ý khi làm rượu hoa quả tại nhà

Mặc dù dễ thực hiện nhưng trong quá trình làm rượu ngâm trái cây cũng cần có những lưu ý sau

– Không nên cho quá nhiều hoa quả vì sẽ làm loãng rượu, nếu vô tình mua quá nhiều, bạn nên mua thêm bình khác để có thể tránh lãng phí.

– Nên lắc bình khoảng 1 tuần 1 lần để quá trình lên men được đều hơn

– Nên chọn các loại trái cây tươi, không dập nát, để rượu có vị ngọt và dễ lên men. Cũng không nên chọn các loại trái còn non, vì lúc này quả chưa đạt được độ ngọt và nếu không may, khi lên men các chất trong quả non cũng sinh ra chất độc hại.

– Nên sử dụng bình thủy tinh, vì có thể dễ dàng quan sát quá trình lên men bên trong, đồng thời, chất liệu thủy tinh an toàn cho sức khỏe vì có độ chịu nhiệt, co giãn tốt, giá thành phải chăng.

– Sử dụng rượu ngâm hóa quả phải đảm bảo điều kiện rượu uống phải từ 30 độ trở lên, nếu thấp hơn sẽ gây thối hoa quả.

Tác dụng của rượu ngâm hoa quả

Có rất nhiều ý kiến trái chiều xung quanh việc ngâm rượu trái cây, có người nói rượu trái cây không tốt cho sức khỏe, nhưng mặt khác lại cho rằng việc làm này đã xuất hiện từ lâu, chẳng qua bây giờ mới được du nhập vào Việt nam.

Theo PGS. TS Trần Hồng Côn, Khoa Hóa, Đại học Khoa học Tự nhiên Hà Nội cho biết cách ngâm nhiều hoa quả với rượu không ảnh hưởng gì nhiều. Tuy nhiên, mọi người cần cân nhắc và nghiên cứu kỹ những loại hoa quả và liều lượng trước khi ngâm.

Cũng theo bác sĩ Nguyễn Văn Lân, Viện Y Dược học Cổ truyền Quân đội, việc ngâm hoa quả với rượu không gây ảnh hưởng gì. Nhưng, nếu mọi người pha rượu với các loại nước uống có ga, nước hoa quả công nghiệp có phẩm màu hóa học và hoa quả tươi có thể tiềm ẩn nhiều nguy hiểm, gây bệnh cho cơ thể.

Dựa vào những đánh giá trên, việc sử dụng rượu ngâm hoa quả không gây nguy hiểm cho người sử dụng, đặc biệt, khi ngâm hoa quả với đường phèn, các chất ngọt từ hoa quả tiết ra và được lên men tự nhiên không có sự tham gia của bất cứ loại hóa chất hoặc lên men hóa học nào, và nếu sử dụng thêm rượu để ngâm hoa quả, nếu đảm bảo điều kiện sử dụng rượu an toàn, trên 30 độ thì cũng không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Điều cần lưu ý nhất chính là việc lựa chọn các loại trái cây phải đảm bảo và cân nhắc thật kỹ lưỡng trước khi kết hợp chúng với nhau, tránh trường hợp gặp các loại trái cây kỵ nhau, để đảm bảo an toàn, bạn nên sử dụng các loại trái cây sau để ngâm rượu: ổi, nho, nhãn. mơ, sim tím, dâu tằm, hồng, vải, mít, dâu tây,..tất nhiên, cách ngâm rượu trái cây từng loại cũng sẽ có công thức ngâm khác nhau để cho ra loại rượu thơm ngon.

Rất nhiều chuyên gia y tế cho khuyến cáo, không nên pha chế rượu với các loại nước có ga, nước hoa quả công nghiệp với hoa quả tươi, vì trong loại thức uống này có quá nhiều đường, hơn nữa việc sử dụng những loại thức uống có chứa chất bảo quản cũng gây nguy hiểm tiềm tàng cho người sử dụng.

Hy vọng những kiến thức bổ ích sẽ giúp bạn hiểu biết thêm về rượu trái cây. Nhẫn theo dõi để được cập nhật thêm những thông tin và sản phẩm rượu mới nhất từ Rượu SG nhé.