Sangria – Món quà ngây ngất đến từ thiên đường

Sangria cocktail thường được sử dụng trong các quán bar, pub,…thưởng thức một ly sangria với hương thơm dịu nhẹ, hương vị ngọt ngào, màu đỏ quyến rũ trên nền nhạc chill cuối tuần hoặc chỉ đơn giản để xả stress cũng khiến bất kỳ ai lưu luyến và ngất ngây.

Sangria là gì?

Sangria là một loại đồ uống có cồn bắt nguồn từ Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Theo quy định của EU chỉ có hai quốc gia này mới được quyền dán nhãn sản phẩm của họ là Sangria, các sản phẩm tương tự đến từ các vùng khác nhau được phân biệt bằng tên.( Theo wikipedia )

Sangria cũng được biết đến như một loại cocktail bao gồm rượu vang đỏ, trái cây cắt nhỏ và rượu brandy ( rượu nền hoặc rượu mạnh ), đây là công thức truyền thống tạo ra sangria nhưng hiện nay các bartender cũng đã sáng tạo ra nhiều công thức mới lạ và làm ra nhiều phiên bản sangria khác nhau để tạo cảm giác mới mẻ cho người thưởng thức.

Xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1600, Sangria truyền thống đã xuất hiện và nhanh chóng trở nên phổ biến, cái tên Sangria trong tiếng Tây Ban Nha theo nghĩa đen là máu vì đây là loại cocktail có màu đỏ của rượu vang, dần dần, Sangria đã trở thành hiện thân hoàn hảo của “máu, chiến tranh và rượu vang” vì độ dày lịch sử và các biến cố xung quanh nó.

Những phiên bản Sangria cocktail bạn nên thử

Sangria truyền thống

Sangria truyền thống có đặc trưng từ rượu vang đỏ, rượu nền và các loại trái cây tươi. Thành phẩm của một ly Sangria đúng chất phải sánh quyện, phảng phất mùi thơm mát của các loại trái cây, mùi rượu nồng, khi nhấp môi thưởng thức sẽ lan tỏa cái nóng ấm, sảng khoái và dễ chịu.

Sangria Blanco

Nếu Sangria truyền thống được pha chế từ rượu đỏ, rượu brandy kết hợp với các loại trái cây tươi cắt nhỏ như táo, lê, cam, nho,… thì Sangria Blanco cũng bao gồm các thành phần như trên nhưng được thay thế bằng rượu vang trắng thay vì rượu vang đỏ.

Sangria Zura

Một phiên bản khác của Sangria truyền thống đó là thay thế các loại trái cây tươi bằng đào và trái xuân đào, kết hợp với rượu vang đỏ. Hương thơm của đào và mùi vị ngọt ngào của vang đỏ tạo nên một sức hút quyến rũ ngây ngất cho những ai mới thưởng thức và cảm giác ngon khó cưỡng.

Ngày nay, các Bartender cũng đã tạo nên các biến thể mới bằng cách thay thế các loại hoa quả khác nhau tùy từng vùng miền và thêm các chất tạo ngọt khác cho món thức uống dễ chịu và hợp khẩu vị của từng thực khách.

Cách pha chế Sangria truyền thống

Công thức pha chế Sangria được chia sẻ từ tạp chí nổi tiếng Cosmopolitan

Nguyên liệu

– 750ml rượu vang đỏ ~ 1 chai, chọn rượu tầm trung, không cần quá đắt tiền

– 60ml rượu brandy

– 50g đường trắng

– 1 trái cam, thái lát

– 1 trái chanh, thái lát

– 1 quả táo xanh, bỏ lõi, thái lát

– 750ml nước khoáng seltzer hoặc soda chanh, nước ngọt có ga khác như 7Up, Sprite…

– Đá viên

Cách pha chế

– Cho rượu vang, rượu brandy và đường vào bình thủy tinh lớn rồi khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn

– Thêm trái cây thái lát hoặc xắt nhỏ vào bình

– Đậy kín nắp hoặc bọc màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 1h, tốt nhất là nên để qua đêm đến khoảng 1 ngày

– Khi cần phục vụ thì rót ra ly, thêm nước khoáng seltzer/ soda hoặc nước ngọt có ga, đá viên vào là xong

Điều chỉnh công thức theo sở thích

Tăng độ rượu: thêm ¼ tới ¾ ly brandy

Tăng vị trái cây: thêm ½ lít Ale gừng cherry đen vào nước soda

Tăng hương vị cam: thêm ½ lít ép cam hoặc Fanta cam

Lưu ý để có một ly Sangria tuyệt hảo

Công thức cũng chỉ là lý thuyết căn bản để bạn có một kiến thức nền, tuy nhiên muốn sở hữu một ly Sangria hoàn hảo bạn cần lưu ý những vấn đề sau đây

• Chú ý tới nồng độ cồn: Không phải ai tới thưởng thức rượu hoặc cocktail đều có tửu lượng mạnh, có đôi lúc người tới trải nghiệm chỉ muốn một ly cocktail nhẹ và phảng phất mùi rượu thơm nồng. Là người pha chế, bạn nên biết cách lựa chọn cho thêm hoặc bớt để đặt được sự cân bằng và đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.
• Độ tươi ngon của trái cây: Thành phần quyết định và cũng là căn bản của Sangria chính là trái cây, một ly Sangria tuyệt hảo phải được đến từ những nguyên liệu hoàn hảo. Cùng đừng quá cứng nhắc khi phải có đúng loại trái cây ấy mới làm được Sangria, hãy linh hoạt và sử dụng các loại trái cây theo mùa, biết đâu được bạn sẽ làm được được một công thức Sangria mới.
• Tay nghề người pha chế: Nói chung, ngon hay không ngon cũng sẽ được quyết định từ tay người pha chế, cách lắc bình shaker và cách trang trí tinh tế cũng sẽ khiến hương vị của Sangria trở nên thơm ngon hơn.

Với những chia sẻ trên đây, Rượu ngon SG hy vọng bạn sẽ biết thêm được về loại cocktail đặc biệt này. Nếu tìm được công thức Sangria nào mới, đừng ngần ngại chia sẻ để mọi người cùng thưởng thức nhé.