Rượu Martini có gì hấp dẫn?

Từ chai vermouth màu đỏ tươi tắn đến những chai rượu sủi bọt óng ánh, Martini đã xây dựng một truyền thống lâu đời trong nghệ thuật làm rượu. Cả thế giới cùng thưởng thức và yêu thích Martini của nước Ý cũng như yêu thích món mì spaghetti hấp dẫn.

Tìm hiểu về tên Martini

Martini là một tên họ rất phổ biến của Ý. Cùng với thời gian, sự xuất hiện của rượu martini khiến cho cái tên này trở nên thông dụng tầm quốc tế. Tồn tại song song 2 thứ martini mà mọi người có thể nhầm lẫn. Một là loại cocktail tên Martini được làm từ gin hoặc vodka với dry vermouth. Hai là tên hãng rượu Martini mà sản xuất ra loại rượu vermouth cùng các loại đồ uống khác. Vậy tên nào ra đời trước? Thật khó để trả lời chính xác.

Cocktail martini, mà công thức lâu đời nhất gồm gin ngọt + vermouth kèm vỏ cam hoặc chanh, có thể ra đời từ những năm 1860 ở Mỹ. Lúc này, người ta đặt cho ly cocktail mới ra đời này là Martinez, 1 địa danh ở California. Một bartender đã pha công thức trên để chúc mừng cho những thợ đào vàng vì đã trúng mánh trong một ngày đào vàng mệt nhọc. Sau đó, một phiên bản cocktail khác có tên Dry Martini bất chợt nổi tiếng hơn vì được pha vào năm 1911 dành cho tỉ phú Rockerfeller. Người bartender pha ly cocktail đó cũng có tên Martini nên người ta cho rằng anh ấy đã đặt tên theo tên của mình.

Dù xuất hiện lúc nào hay ở đâu vẫn còn nhiều điều chưa thể khẳng định rõ, nhưng có một điều chắc chắn rằng: cocktail Martini đã thực sự chinh phục được thực khách khắp thế giới.

Công ty đồ uống Martini

Khi một sự kết hợp không phải là ngẫu nhiên, mà được tính toán để đem lại hiệu quả bất ngờ thì đây chính là trường hợp của hãng Martini.

Năm 1863, tại một ngôi làng nhỏ gần Turin, nước Ý, Alessandro Martini, một chủ doanh nghiệp, kết hợp với Luigi Rossi, một chuyên gia về thảo mộc, điều kỳ diệu đã xảy ra. Họ đã cho ra đời một loại vermouth tồn tại đến 150 năm cho tới thời điểm hiện tại và mang nó đi khắp thế giới. Yếu tố chính đó là một hương vị đặc biệt, không thể sao chép.

Để khám phá về một Martini với sức tồn tại bền bỉ và lớn mạnh theo năm tháng, mọi người có thể ghé thăm ngôi làng nhỏ bé Pessione cổ kính, phía bắc nước Ý. Nó không phải được lựa chọn là nơi đặt bản doanh của Martini một cách ngẫu nhiên, mà nơi đây hội tụ khá nhiều yếu tố thuận lợi như gần cảng Genoa, ngay dưới những chân đồi đất đai màu mỡ của dãy Alps, nơi giao thương chuyên về dòng rượu vermouth của Turin. Nơi đây, họ trưng bày tất cả những sản phẩm đã ra đời từ trước đến nay trong một bảo tàng nhỏ. Là một điểm đến mang đầy hơi thở của đồng quê hấp dẫn cho người yêu rượu và cocktail.

Khách tham qua sẽ bị lôi cuốn vào thế giới Martini như: Trải nghiệm Martini cocktail trong 1 giờ, Tour tham quan nhà máy sản xuất trong 2 giờ, khám phá Vermouth trong 1 giờ, Tour tham quan cao cấp trong 1 giờ 30 phút bao gồm cả thưởng thức martini với đồ ăn đi kèm với chi phí từ 520.000/người đến 1.650.000/người.

Các dòng sản phẩm của Martini

1. Dòng L’aperitivo: Đây là thức uống chứa ít cồn hoặc không có cồn. Trong tiếng Pháp cũng có thuật ngữ tương tự là aperitif cũng để chỉ các món rượu dành cho khai vị. Người Ý sẽ uống rượu l’aperitivo vào buổi chiều, thường là loại có cồn, cùng với món ăn nhẹ như salami, oliu, phô mai, hạnh nhân rang muối… Hãng Martini được biết đến nhiều nhất từ dòng sản phẩm này, mà nổi bật là các chai như: Martini Rosso, Martini Extra Dry, Martini Bianco, Martini Rosato… Tại thị trường Việt Nam, chai Martini Extra Dry được các bartender dùng để pha chế cocktail nhiều nhất vì nó gần như không kén khách. Nó có mùi của gỗ hiếm, rau mùi, họ quả chua và quả mâm xôi. Nó trở thành biểu tượng của ngành pha chế và có tuổi đời đã hơn 100 năm từ ngày được sáng tạo lần đầu tiên bởi con trai của Luigi Rossi

2. Dòng Non – Alcoholic: Như chính tên gọi, đây là dòng thức uống không chứa cồn. Nó cũng đã ra đời và tồn tại song song với các sản phẩm rượu chứa cồn khác từ những ngày đầu thành lập hãng. Vẫn từ những nguyên liệu đã được các chuyên gia lựa chọn kỹ càng như rượu nguyên chất, thảo mộc, rau mùi nên khách hàng sẽ vẫn cảm nhận được hương vị đặc trưng mà không cần để ý đến lượng cồn. Phương pháp để cho ra đời những sản phẩm ở dòng này đó là: sau khi cồn được khử một cách từ từ, giữ lại các đặc tính quan trọng và đặc trưng nhất, họ mới ướp mùi bằng những loại thảo mộc thượng hạng bao gồm cây Chi Ngải (Artemisia) và cúc La Mã. Cách uống đơn giản nhất là pha loại rượu không cồn này với nước tonic theo tỉ lệ 1:1, thêm nhiều đá, trang trí bằng 1 lát chanh là đã có ngay 1 ly cocktail mát lạnh tuyệt vời. Để cho khách hàng dễ dàng mua và thưởng thức, hãng Martini có luôn sản phẩm đã pha từ loại rượu không cồn và tonic, đóng lon, ướp lạnh. Những vị khách trẻ tuổi rất ưa thích sự tiện lợi mà sản phẩm này mang lại.

3. Dòng Reserva Speciale: nhìn thoáng qua, người ta sẽ nhầm đây là một chai rượu vang. Nhưng không phải như vậy, đây là loại rượu chứa đựng sự độc đáo của riêng Martini, đó là lựa chọn loại thảo mộc không thể lẫn đâu được để mang lại hương vị khó mà bắt chước. Bí quyết của dòng này nằm ở 3 loại cây tạo mùi được trồng riêng cho hãng Martini là Absinthium, Pontica và Vulgaris ngay trong vùng Piemonte. Không chỉ có như vậy, hãng còn dùng những loại thảo mộc nhập khẩu như vỏ cây canh-ki-na từ Ecuador, cây đại hoàng từ Trung Quốc, hay gỗ đàn hương đỏ từ Trung Phi. Nghe qua thôi đã thấy sự phức tạp và kỳ công để có được chai Ambrato và Rubino xuất sắc. Độ cồn 18% cũng là mức tương đối dễ chịu khi pha với tonic thành những ly cocktail mát lạnh.

4.  Dòng Sparkling Wine: đây cũng là một dòng rượu thế mạnh không chỉ của riêng Martini mà còn của cả đất nước Ý xinh đẹp. Chỉ với 6 chai, 6 phong cách mà hãng Martini vẫn có thể truyền tải được hết tất cả những đam mê, những ý tưởng và cả những bí quyết vào hết sản phẩm của mình. Không biết rằng trong tương lai, họ có thêm chai sparkling nào mới nữa không, nhưng 6 chai hiện nay vẫn mang đầy niềm tự hào của hãng. Nho Ý, công thức Ý, kinh nghiệm Ý đều là những yếu tố làm hoàn hảo thêm hương vị mỗi khi thưởng thức Brut, Riesling hay Prosecco. Người ta có thể uống lúc khai vị hoặc lúc dùng món tráng miệng. Có thể ướp thật lạnh hoặc uống cùng với đá viên cũng đều đánh thức hương vị món ăn rất tốt.

5. Dòng Collezione Speciale: dòng này tỏ ra khiêm tốn với chỉ 2 chai là Asti 100% nho Moscato Bianco và Prosecco từ 100% nho Glera. Điểm đặc biệt đó là tiêu chuẩn D.O.C mà 2 chai này đạt được là bảo chứng cho tiêu chuẩn chất lượng cao ở mức độ quốc gia. Hương vị sẽ càng tuyệt vời hơn khi rượu đã được ướp lạnh trước khi uống, phục vụ trong ly flute. Những món ăn hợp nhất có thể là phô mai, đồ muối, món nấm, bánh mì phết sốt balsamic…