Rượu Jim Beam là gì?

Rượu Jim Beam ra đời trước cả khi bang Kentucky của Mỹ được thành lập. Lịch sử hơn 200 năm tồn tại và phát triển chứng tỏ bản lĩnh và thế mạnh của công ty rượu gia đình này. Khi xung quanh, vào khoảng thời gian đầu ra đời, cũng có 2000 đối thủ cạnh tranh về mảng này trong vùng.

Những ngày đầu của Jim Beam

Vào cuối những năm 1700, những người đinh cư mới gốc Đức, Ireland hay Scotland đã tự làm rượu whiskey từ lúa mạch đen với công thức từ quê hương của họ. Họ tập trung sống ở phía tây Pennsylvania. Khi chính phủ khuyến khích họ chuyển đến phía tây sinh sống cùng với sự hỗ trợ nhỏ từ chính quyền, nhiều gia đình đã đồng ý rời đến địa điểm mới là Kentucky và sống bằng nghề trồng bắp.

Trong số này, có ông Jacob Beam, cũng như những người khác, ông đã tái sử dụng công thức của cha ông để chưng cất ra một loại whiskey từ bắp, mới hơn, ngọt hơn. Xuất thân từ một gia đình gốc Đức, ông cũng sở hữu cho mình phương pháp chưng cất rượu riêng là khởi nguồn của Jim Beam nổi tiếng ngày nay.

Từ một người nông dân trồng bắp, giờ đây ông Jacob Beam đã trở thành một bậc thầy về chưng cất rượu whiskey. Cho nên, việc ông quyết định chuyển hướng bán rượu chuyên nghiệp là một điều vô cùng đúng đắn tại thời điểm đó. Nhờ vào sự may mắn nào đó mà rượu whiskey của ông trở nên phổ biến và được mọi người yêu thích. Điều tưởng chừng như rất khó vì có đến hàng ngàn đối thủ cạnh tranh chỉ mới tính trong phạm vi Kentucky.

Jim Beam là một loại rượu whiskey được làm từ bắp

Người ta nói “Rượu bourbon là quốc tửu của Mỹ”. Cũng như sake là quốc tửu của Nhật hay Mao Đài là quốc tửu của Trung Quốc. Và tất nhiên, cái tên nổi trội trong làng bourbon của Mỹ đó chính là Jim Beam. Thực ra, Jim Beam cũng được xếp vào nhóm whiskey, nhưng vì nó được làm từ bắp và được sản xuất ở Mỹ nên nó được gọi tên riêng là bourbon cùng với nhiều thương hiệu khác.

Để được gọi là bourbon thì Jim Beam và nhiều thương hiệu khác phải đáp ứng được các tiêu chí sau:

1. Được sản xuất ở nước Mỹ

Điều này đã được nói ở trên. Đây là một yếu tố mang niềm tự hào dân tộc. Để được công nhận là bourbon thì phải được sản xuất hoàn toàn ở Mỹ.

2. Lên men từ hỗn hợp chứa ít nhất 51% là bắp

Với vị ngọt tự nhiên vốn có của hạt bắp, khi được dùng làm thành phần cho bourbon, vị ngọt ấy vẫn được phát huy trong vị rượu. Đó là điểm nhấn khiến tất cả các bourbon đều có vị ngọt nhẹ, điều không thể tìm được trong tất cả các loại whiskey làm từ lúa mạch hoặc lúa mạch đen.

3. Sản phẩm sau chưng cất không được cao hơn 80 độ cồn

Các sản phẩm chưng cất đều đạt được độ cồn rất cao và đó chính là rượu nguyên chất. Phương pháp chưng cất cũng thường làm mất hết mùi vị của hỗn hợp lên men. Nên độ cồn của bourbon được khống chế ở mức 80 độ để giữ lại được một số hương vị nhất định.

4. Phải được bảo quản trong thùng gỗ sồi mới và đã được xử lý bằng phương pháp đốt

Đây cũng là một phong cách riêng của dòng rượu bourbon. Bằng cách đốt cháy phía trong thùng gỗ sồi, nơi mà rượu tiếp xúc với lớp gỗ sồi đó tạo nên 1 mùi vị đậm đà,

Jim Beam thì được bảo quản trong thùng gỗ sồi Mỹ trắng mới, đốt ở mức độ 4 để đạt được hương vị êm dịu pha chút thoang thoảng của caramel và vani.

Các thùng gỗ sồi đó vẫn có thể được sử dụng lại để chứa các loại whiskey khác, thậm chí cả rượu hoặc bia với niềm tin rằng sẽ “mượn” được ít nhiều hương vị của bourbon đã thấm vào bên trong gỗ sồi.

5. Trưởng thành ít nhất 2 năm trong thùng

Không biết có phải do tình cơ hay không nhưng thời gian đầu, do việc vận chuyển tốn nhiều thời gian, mà người ta để ý thấy rằng, rượu càng để lâu trong thùng gỗ sồi thì lại càng ngon. Vì vậy, một yêu cầu nghiêm ngặt là bourbon phải được trưởng thành trong thùng gỗ sồi ít nhất 2 năm mới được bán ra thị trường. Bourbon của Jim Beam luôn luôn trưởng thành trong thời gian gấp đôi yêu cầu và họ hài lòng với việc cung cấp cho khách hàng loại rượu chất lượng nhất.

6. Không chứa chất phụ gia

Những nhà sản xuất rượu khác có thể thêm 1 số thành phần để tạo màu, tạo mùi. Nhưng Jim Beam hoàn toàn không thêm thành phần khác, thứ được thêm duy nhất chính là nước. Đặc biệt, nguồn nước tại Kentucky, nơi đặt nhà máy của Jim Beam tưởng chừng như đơn giản nhưng lại đóng vai trò hết sức quan trọng. Một nguồn nước đã được lọc qua núi đá lửa tự nhiên, không chứa kim loại nặng là yếu tố hết sức thuận lợi để bourbon Jim Beam có màu vàng óng và ngọt thanh riêng biệt.