Rượu Liqueur

---

Rượu mùi hay còn được gọi là rượu hương. Đây là loại rượu vô cùng phổ biến trong các quán bar, nhà hàng… Cùng Rượu SG khám phá những điều lý thú về thế giới rượu mùi đầy mê hoặc trong bài viết này nhé.  

Rượu mùi là gì? Những điều cơ bản về thế giới rượu mùi

Rượu mùi trong tiếng Anh được gọi là Liqueur, là một loại rượu được tạo nên từ việc pha trộn các loại rượu mạnh với hương vị của hoa, lá, quả, hạt, rễ cây hoặc dược liệu thảo mộc. So với những loại rượu khác như rượu mạnh, rượu vang thì rượu mùi luôn có vị ngọt đặc trưng, chỉ là ngọt ít hay ngọt nhiều tùy thuộc vào công thức sản xuất từ nhà máy. Nồng độ cồn của rượu mùi thường dao động từ 15% đến 55%. Về cơ bản, rượu mùi là loại rượu có nền rượu được làm từ các loại rượu mạnh và phải trải qua quá trình chưng cất rồi sau đó cho thêm mùi vị của các loại thực vật khác để tạo nên một hương vị rượu mới lạ. Cuối cùng là thêm chất làm ngọt rồi tiến hàng đóng chai, dán nhãn. Rượu mùi có rất nhiều công dụng, bên cạnh việc uống nguyên chất thì rượu mùi có thể dùng để chế biến thức ăn, làm bánh, pha cocktail…

Rượu mùi có mấy loại? Phân loại các loại rượu mùi

Cũng như các loại rượu khác, rượu mùi cũng được phân ra làm nhiều dòng dựa vào hương vị và thành phần của rượu. 

Herbal Liqueur

Herbal Liqueur là tên gọi chung của các loại rượu mùi thảo mộc. Theo như các nghiên cứu thì nhiều người cho rằng loại rượu này đã ra đời từ rất sớm, vào khoảng thế kỷ 13, 14. Khi ấy, những người xưa đã tin rằng dược tính của thảo mộc sẽ giúp bảo quản rượu được lâu hơn cùng với việc thảo mộc sẽ có tác dụng chữa bệnh. Chính vì thế mà người ta đã cho các thành phần thảo mộc vào rượu và đây cũng là cơ sở hình thành loại rượu mùi thảo mộc. Đa phần các loại rượu mùi đều thuộc nhóm hương khá phức tạp và khó để mô tả một cách rõ ràng, tường tận. Tùy vào nhà sản xuất mà các loại rượu thảo mộc sẽ có những công thức rượu khác nhau.

Floral Liqueur

Bằng cái tên Floral Liqueur thì chắc chắn đây sẽ là dòng rượu thảo mộc có hương hoa và được nhiều người gọi tắt là rượu mùi hoa. Loại rượu này được biết đến vào thế kỷ 16, thời vua Henry Đệ Nhị. Khi ấy, vợ ông là Công nương Catherine de Medici có sở thích thưởng thức rượu mùi hoa và điều này dần trở thành sở thích của người trong Hoàng gia và quý tộc thời đó. Ban đầu, người ta dùng các loại hoa như hoa hồng, hoa nhài, hoa ly… để sản xuất rượu mùi hoa nhưng ngày nay, để làm phong phú thêm hương vị rượu thì ngày càng có nhiều loài hoa được đưa vào quá trình sản xuất rượu mùi hoa.

Fruit Liqueur

Fruit Liqueur có thể hiểu một cách đơn giản là cách gọi của loại rượu mùi trái cây. Loại rượu mùi trái cây đầu tiên trên thế giới là rượu mùi cam. Vào thế kỷ 19, cam là một loại trái cây xa xỉ tại Trung Hoa và sau đó du nhập vào châu Âu.  Chúng được những người Hà Lan dùng để chế biến thành rượu mùi hương trái cây. Bắt đầu từ giai đoạn đó, người ta đã tiến hành nghiên cứu ra các loại rượu mùi khác nhau bằng cách thêm nước ép trái cây, vỏ trái cây hoặc tinh chất trái cây vào rượu.

Nut, Bean & Seed Liqueur

Nut, Bean & Seed Liqueur là tên gọi chung cho các loại rượu mùi gia vị với nguyên liệu chính là hoa hồi, hạnh nhân, cacao...  

Điểm danh các loại rượu mùi nổi tiếng thế giới

Thế giới rượu mùi rất đa dạng và phong phú, cùng Rượu SG tìm hiểu về 27 loại rượu mùi cực đỉnh và được ưa chuộng tại Việt Nam bạn nhé.

1. Rượu Vaccari Sambuca

Rượu mùi Vaccari Sambuca có nguồn gốc từ nước Ý. Nó sở hữu một mùi hương vô cùng đặc trưng từ đại hồi Địa Trung Hải, rễ cây cam thảo và hạt tiêu.

 

2. Rượu Triple Sec

Nếu bạn là một người yêu thích những món cocktail với hương vị thơm ngon thì Bols Triple Sec là loại rượu mùi bạn không thể bỏ qua. Bols Triple Sec với màu sắc trong suốt với mùi hương cam quýt tươi mát nên rất phù hợp làm nền cho món cocktail đầy màu sắc.

3. Rượu Bols Creme De Cassis

Cassis là tên gọi của quả lý chua đen nên rượu mùi Bols Creme De Cassis mang một vị chua đặc trưng rất được yêu thích. Đây là loại rượu mùi pha chế cocktail vô cùng phổ biến và nằm trong top những sản phẩm bán chạy nhất của Bols.

4. Rượu Campari

Campari với một màu đỏ rực rỡ là sản phẩm rượu mùi đến từ nước Ý. Với lịch sử hơn 150 năm tồn tại, Campari với mùi hương từ trái cây và thảo mộc đã trở thành loại rượu mùi khai vị rất được yêu thích trên thế giới. 

5. Rượu sữa Baileys

Trong danh sách các loại rượu mùi nổi tiếng thế giới thì Baileys là một loại rượu sữa nhận được rất nhiều sự yêu thích. Người ta thường uống Baileys kèm với đá để cảm nhận rõ vị kem sữa tươi độc đáo của rượu.

6. Rượu Curacao

Rượu Curacao có hương vị từ một loại tên Iraha thuộc họ nhà quýt. Curacao cũng là một loại rượu mùi thuộc thương hiệu Bols và mang màu sắc xanh đẹp mắt. Blue Curacao thường kết hợp với những loại rượu mạnh khác để cho ra thành phẩm là một ly cocktail màu sắc, sẵn sàng đánh gục nhưng người yêu thích cái đẹp.

7. Rượu Galliano

Galliano là một loại rượu mùi xuất phát từ vùng Milan với nguyên liệu chính là vani, hồi, thảo mộc, rễ cây và hoa. Do có mùi vị hơi gắt nên chúng thường được dùng để pha chế cocktail hơn là uống nguyên chất.

8. Rượu Midori

Nhắc đến Midori thì không thể bỏ qua loại rượu mùi Midori Melon với màu xanh lá đặc sắc. Là một nhãn hiệu thuộc Tập đoàn Suntory, Nhật Bản, Midori hiện nay đã có nhà máy sản xuất tại các nước Mỹ, Pháp và là loại rượu mùi có thể dùng uống trực tiếp hoặc pha cocktail.

9. Bottega Vermouth

Bottega Vermouth là loại rượu mùi có nền rượu chính là từ rượu vang được là từ giống nho Pinot Grigio nổi tiếng của Ý. Bên cạnh đó, rượu còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa 30 loại nguyên liệu khác nhau như ngải đắng, nhục đậu khấu,...

10. Rượu Parfait Amour

Parfait Amour là một sản phẩm rượu mùi có hương vị tuyệt hảo và thường được dùng để tạo ra những loại cocktail hấp dẫn. Rượu mang màu tím thủy chung với ý nghĩa về một tình yêu bất diệt, tuyệt vời.

11. Amaretto

Bols Amaretto là một loại rượu mùi hạnh nhân rất nổi tiếng trên thế giới. Ban đầu, rượu được làm hoàn toàn từ thiên nhiên nhưng trải qua vài sự thay đổi, công thức tạo nên Amaretto hiện nay bao gồm thêm hột đào, hột quả mơ.

12. Bols Strawberry

Rượu mùi dâu sở hữu một màu đỏ hồng hấp dẫn và mùi thơm tươi mát đến từ dâu tây.

13. Grand Marnier

Grand Marnier có nền rượu chính là từ rượu Cognac nên khá kén người uống. Grand Marnier thuộc nhóm rượu mùi cam nên có thể dùng thay cho Cointreau hoặc Triple Sec để chế biến nhiều loại cocktail khác nhau.

14. Mango Liquor

Rượu mùi xoài này cũng thuộc thương hiệu Bols và sở hữu màu vàng tươi mát mắt cùng hương xoài nồng nàn ngây ngất.

15. Bols Maraschino

Là một loại rượu mùi trong suốt, không màu và có mùi thơm ngọt ngào của quả cherry.

16. Malibu

Thương hiệu rượu mùi nổi bật với hương thơm ngào ngạt của dừa tự nhiên kết hợp cùng đường mật và hương hoa.

17. Fernet-Branca

Được chưng cất từ nhiều loại gia vị khác nhau, Fernet-Branca mang hương vị của cam thảo đen và là thành phần không thể thiếu cho món cocktail thơm ngon.

18. Cointreau

Là loại thức uống cổ điển của Pháp, Cointreau thường được dùng làm món rượu khai vị trong các bữa tiệc. Nó có thể được uống nguyên chất hoặc pha trộn với các loại rượu khác.

19. St.Germain

St.Germain là một phiên bản rượu mùi hoa elderflower được mệnh danh là “sốt cà chua của bartender”. Kể từ khi ra mắt vào năm 2007, St.Germain luôn là thành phố chủ chốt trong các món cocktail được yêu thích của thế giới.

20. Aperol

Cũng là một loại rượu mùi khai vị quen thuộc ở Ý, Aperol sở hữu vị đắng ít và nồng độ cồn khá thấp. Đây là một loại rượu có lịch sử hơn 100 năm tuổi với các thành phần như cam chua, cây khổ sâm, đại hoàng và các loại thảo mộc và rễ cây.

21. DeKuyper Triple Sec

Rượu mùi DeKuyper Triple Sec là thành phần chủ chốt của món cocktail margarita trứ danh thế giới. Rượu mùi cam DeKuyper Triple Sec còn là thành phần của những loại cocktail khác như Long Island, Cosmopolitan…

22. Kahlua

Rượu mùi cafe Kahlua là hỗn hợp được tạo nên từ rum, đậu vanilla, bắp syrup và café Arabica. Loại thức uống này đến từ đất nước Mexico.

23. Rum Chata

Một loại rượu mùi độc đáo với sự kết hợp giữa Caribbean rum và Wisconsin cream. Rum Chata nổi bật với hương quế thơm nồng, vani ngọt ngào.

24. Peach Liquor

Rượu mùi đào, màu trong suốt. Là thành phần chính của món cocktail Sex On The Beach.

25. Bols Banana

Sở hữu màu vàng tươi mới của ánh mặt trời cùng hương chuối thơm lừng ngào ngạt.

26. Bols Coffee

Rượu mùi cà phê cùng hương thơm của vani đã khiến loại rượu này nhận được sự yêu thích của khách hàng thế giới.

27. Bols Kiwi

Rượu có màu xanh lá nhạt kết hợp cùng hương kiwi tươi mát, đậm đà.