Rượu Brandy

---

Rượu Brandy được biết đến là tên gọi của dòng rượu mạnh, rượu nặng được chưng cất từ các loại rượu trái cây, đặc biệt là rượu vang rồi ủ trong thùng gỗ ít nhất 2 năm. Rượu Brandy là một dạng rượu chưng cất mà các tín đồ yêu rượu cần thử ít nhất một lần trong đời.

Rượu Brandy là gì?

Brandy bắt nguồn từ chữ brandewijn trong tiếng Hà Lan, nó có nghĩa là burned-wine, rượu bị đốt cháy. Brandy thuộc loại rượu mạnh được chưng cất từ nền rượu vang hoặc các loại nước ép trái cây lên men khác như táo, mơ, cherry,...  Rượu Brandy sau quá trình chưng cất sẽ được ủ trong những thùng gỗ nhằm giúp cho rượu được oxy hóa nhẹ. Trong quá trình ủ, rượu sẽ ngấm màu của gỗ rồi dần chuyển sau màu hổ phách đẹp mắt và hấp thụ những mùi hương thảo mộc từ thùng gỗ.  Quá trình chế biến các loại rượu Brandy sẽ có 4 bước cơ bản sau:

• Lên men trái cây để tạo thành rượu, sau đó mang đi chưng cất thành rượu.
• Sau quá trình chưng cất, mang rượu đi ủ trong thời gian ít nhất 2 năm.
• Tiến hành phân loại chất lượng và chủng loại rượu brandy.
• Pha trộn với nước cất để giảm nồng độ rượu rồi tiến hành đóng chai.

Phần lớn rượu Brandy đều có nồng độ trên 37% ALC.

Phân loại rượu Brandy

Có 2 cách phổ biến nhất khi phân loại rượu Brandy là phân loại theo nền rượu hoặc phân loại theo số năm ủ rượu. 

Phân loại theo nền rượu

Rượu mạnh Brandy có 3 loại rượu nền chính là: Brandy Nho: được chế biến từ nước nho ép lên men và là dòng brandy phổ biến và nổi tiếng nhất, thường có thời gian lưu trữ dài trong thùng gỗ sồi để tăng thêm màu sắc và hương vị rượu. 

• Brandy Snifter hay còn gọi là rượu Cognac. Chúng thường được phục vụ sau bữa ăn và không đi kèm với đá hay chanh để mang đến một trải nghiệm tuyệt hảo cho người dùng. Được chưng cất hai lần bằng phương pháp thủ công (pot still) rồi ủ trong thùng gỗ sồi, Cognac là một trong những loại rượu Brandy tuyệt hảo nhất và được sản xuất từ thế kỷ XVII tại vùng Cognac ở phía Đông Bắc Bordeaux nước Pháp. Ugni blanc, Folle blanche, Colombard là ba giống nho chiếm 90% để tạo nên một chai rượu Cognac tuyệt hảo.

• Bên cạnh Cognac, nước Pháp còn có vùng Armagnac nằm ở Đồng Nam vùng Bordeaux cũng chuyên sản xuất loại rượu Brandy. Bắt đầu từ thế kỷ XIV, người ta đã bắt đầu sản xuất loại rượu này bằng phương pháp continuous still và sử dụng cả vỏ nho trong quá trình ủ rượu để tạo nên một hương vị đặc trưng thơm nồng. 

• Grappa: có nghĩa là cuống cây nho, Grappa là loại rượu truyền thống nổi tiếng của Ý được làm từ bã nho còn sót lại trong quá trình sản xuất rượu vang. Chúng được tạo ra bằng cách lên men và chưng cất vỏ nho, thân và hạt nho. Khác với các loại Brandy khác, Grappa sẽ không phải trải qua quá trình ủ trong thùng gỗ sồi nên sở hữu màu trắng trong. Tuy nhiên vẫn có nhiều loại Grappa được ủ trong thùng gỗ để cho ra sắc vàng hoặc đỏ nhẹ, phục vụ nhu cầu sử dụng.

• Rượu Brandy nho Mỹ: được sản xuất ở những vùng Christian Brothers, Coronet, E&J, Korbel, và Paul Masson.
• Lourinhã: là vùng chuyên sản xuất rượu Brandy của Bồ Đào Nha.

Apple Brandy: dựa vào tên gọi thì ta còn thể nhận biết đây là dòng Brandy được ủ lên men từ táo. Hiện nay, nhắc đến dòng rượu này thì những người sành rượu sẽ nghĩ ngay đến loại rượu Calvados được sản xuất tại vùng Normandy của Pháp. 

Brandy Mùi: bên cạnh nho và táo thì rượu Brandy được ủ từ các loại trái cây khác như lê, mận, dâu… sẽ mang tên gọi chung là Fruit Brandy/Eaux De Vie. Chúng thường mang một màu trong suốt và luôn được phục vụ lạnh.

Phân loại Brandy theo ký hiệu

Brandy là dòng rượu nặng nổi tiếng lâu đời và có một hệ thống đánh giá để mô tả chất lượng của rượu. Các ký hiệu này sẽ dễ dàng được tìm thấy trên nhãn chai.

• A.C: ký hiệu chỉ loại rượu mạnh được ủ trong thùng gỗ 2 năm.
• V.S: viết tắt của cụm từ Very Special, là dòng rượu brandy 3 sao được ủ trong thùng gỗ ít nhất 3 năm.
• V.S.O.P: viết tắt của Very Superior Old Pale, thuộc dòng brandy 5 sao và ủ trong thùng gỗ 5 năm.
• X.O: có nghĩa là Extra Old, là loại brandy đắt và cao cấp nhất. Rượu XO Brandy là loại rượu được ủ ít nhất 6 năm trong thùng gỗ.
• Ngoài ra rượu Napoleon Brandy XO là tên gọi của dòng XO nhưng được ủ trong vòng 4 năm nhưng không đủ tiêu chuẩn để được gán ký hiệu XO.

 

Điểm danh những chai Rượu Brandy được yêu thích nhất

Rượu Chatelle Napoleon rare French Brandy

Napoleon Brandy là một chai Brandy đến từ một thương hiệu lâu đời của Pháp với những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng cùng công thức làm rượu độc đáo, tỉ mỉ. Rượu sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi nhỏ và được giám sát tỉ mỉ từng công đoạn để tạo nên một hương vị hoàn hảo, có sự cân bằng khi thưởng thức. Với giá cả phải chăng, Chatelle Napoleon rare French Brandy là một chai Brandy giá rẻ dành cho mọi người.

• Xuất xứ: Pháp
• Nồng độ cồn: 37% ALC
• Dung tích: 700ml
• Giá tham khảo: 250.000 VNĐ

Rượu St Remy Martin VSOP

Rượu St Remy VSOP được sản xuất tại vùng Cognac là sự kết hợp hài hòa giữa các hương thơm mạnh mẽ và thanh lịch. Remy Martin VSOP sở hữu những nốt hương vani ngọt ngào, kết hợp với hương thơm từ quả mơ, táo cùng hương hoa tươi mới, thanh lịch. Remy Martin VSOP xứng đáng là một tác phẩm nghệ thuật hoàn hảo từ các bậc thầy pha trộn rượu mạnh.

• Xuất xứ: Cognac, Pháp
• Nồng độ cồn: 40% ALC
• Dung tích: 700ml
• Giá tham khảo 1.200.000 VNĐ

Rượu Hennessy Cognac VSOP

Với lịch sử hơn 200 năm thành lập và phát triển, Hennessy là thương hiệu rượu Cognac được ưa chuộng khắp thế giới với số lượng bán ra lên đến 50 triệu chai mỗi năm. Hennessy Cognac VSOP là dòng rượu chủ chốt của hãng với màu vàng nâu óng ánh, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào và tươi mới của mật ong và cam thảo.

• Xuất xứ: Cognac, Pháp
• Nồng độ cồn: 40% ALC
• Dung tích: 700ml
• Giá tham khảo 980.000 VNĐ

Rượu Hennessy XO Cognac

Những chai rượu Brandy Xo đến từ thương hiệu Hennessy được xem là phiên bản rượu Cognac cao cấp. Ra đời lần đầu vào năm 1870, Rượu Hennessy XO Cognac dần khẳng định được giá trị của bản thân và trở thành món quà tặng được nhiều người ưa chuộng. So với phiên bản VSOP, Hennessy XO sở hữu mùi hương đa dạng và đậm vị hơn rất nhiều.  Khi ngửi rượu, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm từ trái cây khô, nối tiếp là mùi hương chocolate ngọt hòa chút hương cay của tiêu đen, thơm nồng của quế và đinh hương. Rượu sẽ mang đến cho bạn một sự cân bằng vô cùng hài hòa nơi khoang miệng.

• Xuất xứ: Cognac, Pháp
• Nồng độ cồn: 40% ALC
• Dung tích: 700ml
• Giá tham khảo 4.950.000 VNĐ

Rượu brandy E&J XO

Được thành lập bởi những tín đồ đam mê dòng rượu mạnh, E&J là thương hiệu rượu brandy vô cùng phổ biến tại xứ sở cờ hoa. Với quá trình chưng cất đặc biệt, những dòng rượu đều được lọc than nên E&J luôn mang trong mình một sự mượt mà khó cưỡng. Mỗi ngụm rượu sẽ mang đến cho người dùng một trải nghiệm tuyệt hảo và khó quên.  Giá rượu XO Brandy E&J hiện nay dao động trong khoảng 800.000 VNĐ/chai, trong khi dòng brandy thường chỉ khoảng 400.000 VNĐ/chai. Đây được xem là một mức giá phổ thông cho loại rượu Brandy có chất lượng tuyệt hảo.

Thưởng thức rượu Brandy đúng chuẩn sành điệu

Tuy được chưng cất từ nền rượu trái cây lên men và ủ trong thùng gỗ sồi, có quá trình sản xuất công phu nhưng Brandy không bị bó buộc quá nhiều quy tắc khi thưởng thức. Bạn có thể uống rượu bất cứ khi nào bạn thích là cách uống tuyệt vời nhất. Rượu Brandy sẽ ngon nhất khi dùng trực tiếp với đá hoặc pha với các loại rượu khác để tạo nên một ly cocktail thơm ngon, lạ miệng. Ngoài ra Brandy cũng là loại rượu được các đầu bếp dùng để chế tạo món ăn.

Hiện nay rượu brandy được bày bán tại nhiều cửa hàng chuyên về rượu mạnh, rượu ngoại với sự đa dạng về chủng loại cũng như giá cả. Nếu có nhu cầu, liên hệ ngay với Rượu SG để được tư vấn về loại rượu này bạn nhé.