Từ những năm 1980 trở đi, rượu Nữ Nhi Hồng bất ngờ tạo thành một cơn sốt dẫn đến lượng tiêu thụ tăng vọt. Có đến 18 lò rượu đều sản xuất một loại rượu có tên chung là Nữ Nhi Hồng nhưng chất lượng và mùi vị hoàn toàn khác biệt. Vì vậy, để có thể thưởng thức đúng hương vị của rượu Nữ Nhi Hồng, người mua không còn cách nào hơn là đặt niềm tin vào những thương hiệu lớn và có uy tín để chọn lựa.

Nguồn gốc và tên gọi

Nếu rượu gạo vàng là biểu tượng của Thiệu Hưng ở miền đông Trung Quốc, thì Nữ Nhi Hồng – được đặt tên theo một truyền thống dân gian – có thể được coi là viên ngọc quý của vùng. Ở Thiệu Hưng, một phong tục đối với người đàn ông có con gái mới sinh là nấu một vò rượu gạo ngon và cất vào vách đất. Vào ngày kết hôn của con gái, anh ta phá vỡ bức tường và lấy ra vò rượu lâu năm. Sau đó, rượu được chất lên trong lễ cưới, như một phần của hồi môn của con gái. Rượu được gửi theo kiệu của cô ấy để đến gia đình của chàng rể. Rượu đó cũng dùng để thiết đãi khách như một cách ăn mừng hỷ tiệc của gia đình.

Một chi tiết gây tò mò khác là nếu đó là một người con trai thì sao? Gia đình đó vẫn sẽ có những bầu rượu cho con trai. Rượu sẽ được uống ngay khi anh ta chuẩn bị dự kỳ thi quốc gia.

Trên đây chỉ là một trong vài truyền thuyết liên quan đến nguồn gốc của rượu Nữ Nhi Hồng. Nhưng điều đặc biệt là khó mà tìm thấy thông tin nào về loại rượu tên Nữ Nhi Hồng trong lịch sử. Thay vào đó, loại rượu này được biết đến trong lịch sử với tên gọi Nǚ Ér Jiǔ (女儿 酒, hay “rượu của con gái”, không có chữ Hồng). Thể hiện tình yêu sâu sắc nhất của người cha dành cho con gái của mình. Tên Nữ Nhi Hồng dường như được sáng tạo ra sau này và mang tính chất thương mại nhiều hơn. 

Cách thưởng thức rượu Nữ Nhi Hồng

Nồng độ cồn tương đối thấp (từ 14% – 17%) nên rất hợp với đồ ăn phong phú của Trung Quốc, đặc biệt là hải sản.

Cách uống truyền thống đó là làm ấm rượu trong 1 cái bình. Ngâm bình và giữ bình ngập trong nước ấm trong suốt buổi. Có thể thêm gừng xắt lát cho người bị chứng tay chân lạnh uống. Hoặc uống cùng chà là đỏ để ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.

Đặc biệt hơn, rượu Nữ Nhi Hồng có thể dùng để ướp nguyên liệu và nấu nhiều món ăn. Vì đây là 1 loại rượu rất thơm và đậm vị, nó giúp món ăn dậy mùi hơn nhưng không hề để lại dấu vết của mùi rượu trong món ăn. Khi chế biến món ăn có thịt, rượu sẽ làm thịt mềm nhanh và mau chín hơn.